Descrição
O potássio é o principal íon intracelular. É um dos minerais que mais se encontra presente na maioria dos alimentos, porém a quantidade de potássio excretado é proporcional ao ingerido diariamente.
Dentre as suas principais funções podemos destacar:
- Essencial para a transmissão do impulso nervoso;
- Age sobre a conversão de glicose em glicogênio pelo fígado;
- Controle da hipertensão arterial;
- Vital para o metabolismo energético.
Quanto à dosagem diária é recomendado o consumo:
- Recém-nascidos – cerca de 0,5 g/dia;
- Homens adultos – cerca de 4,7 g/dia;
- Mulheres adultas – cerca de 4,7 g/dia;
- Lactantes – cerca de 5,1 g/dia.
Conseqüências da deficiência
- Apatia, mal estar, náuseas, vômitos;
- Em casos mais graves pode resultar em parada cardíaca;
- A pulsação torna-se fraca e rápida;
- Ausência de reflexos.
Conseqüências do excesso
- Paralisia dos músculos;
- Arritmias cardíacas;
- Sensação de frio ou calor, ou formigamento na ausência de estímulos.
Alimentos ricos em potássio
- Frutas;
- Legumes;
- Carnes;
- Alimentos ricos em grãos integrais;
- Leite.
Referências bibliográficas
Ciências Nutricionais, de J. E. Dutra-de-Oliveira e J. Sérgio Marchini
EMEDIX, Potássio
MINHA VIDA, Potássio