Descrição
O cobre é mais um dos minerais essenciais para diversas funções em nosso organismo, assumindo papéis como:
- Mobilizador do ferro para a síntese de hemoglobina;
- Participante na formação do hormônio adrenalina bem como de vários outros hormônios da tireóide;
- Pode ajudar a reverter o crescimento exagerado do coração – problema conhecido como hipertrofia cardíaca (segundo estudos publicados no Journal of Experimental Medicine, volume 204, páginas 657 a 666);
- Formação de tecidos conjuntivos;
- Constituinte de diversas enzimas do organismo;
- Participa da síntese de elastina e colágeno;
- Conversão de tirosina em melanina;
- Ação antioxidante;
- Ajuda na manutenção dos nervos.
Os órgãos onde o cobre apresenta maiores concentrações são o fígado, cérebro, coração e rins.
Vale lembrar que o zinco e o cobre competem na absorção, isto é, quanto maior a quantidade absorvida de um deles, menor será a absorção do outro. Sendo assim, deve-se evitar suplementos de cobre, uma vez que isso pode levar a uma deficiência de zinco.
Recomendações Nutricionais
Segundo o site Emedix, as recomendações nutricionais diárias de cobre são:
Idade | µg/dia | |
Lactentes | 0 a 6 meses |
200 |
7 a 12 meses |
220 |
|
Crianças | 1 a 3 anos |
340 |
4 a 8 anos |
440 |
|
Homens | 9 a 13 anos |
700 |
14 a 18 anos |
890 |
|
19 a 70 anos |
900 |
|
> 70 anos | 900 | |
Mulheres | 9 a 13 anos |
700 |
14 a 18 anos |
890 |
|
19 a 70 anos |
900 |
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> 70 anos | 900 | |
Gravidez | 1000 | |
Lactação | 1300 |
Causas da Deficiência
O cobre é um mineral bastante encontrado nas mais diversas fontes alimentares, sendo assim, é rara a ocorrência de deficiência do mesmo.
Quando diagnosticada, uma das maiores causas é a alta ingestão de zinco, uma vez que ambos competem na absorção.
Outra possível razão pode ser a ingestão excessiva de fibras alimentares, o que dificulta a absorção de vários minerais.
Consequências da Deficiência
- Anemia hemocrômica microcítica (esta anemia, diferentemente da ferropênica, não é causada pela deficiência em ferro, mas sim em zimco);
- Neutropenia (redução no número de neutrófilos, células do nosso sistema imunológico, o que é associado à suscetibilidade a infecções de origem bacteriana);
- Leucopenia (redução no número de leucócitos, também células do nosso sistema imunológico);
- Desmineralização óssea, que pode levar até mesmo à osteoporose;
- Aumento dos radicais livres, o que pode levar a um maior envelhecimento celular.
Consequências do Excesso
- Ocorrências de náuseas, vômitos e diarréia;
- Hemorragia gastrointestinal;
- Anemia hemolítica;
- Cirrose hepática crônica;
- Icterícia.
Alimentos Ricos em Cobre
Como fora mencionado anteriormente, o cobre é muito bem distribuído na maior parte dos alimentos, sendo que as principais fontes de cobre são as ostras, fígado, rim, chocolate (o cacau é rico em cobre), nozes, leguminosas (a farinha de soja é uma excelente fonte de cobre), cereais, aves, açúcar mascavo, carne bovina e mariscos.
A tabela abaixo apresenta a concentração de cobre em alguns elementos:
Fonte |
mg/100g |
Cacau em pó |
4,40 |
Farinha de Soja |
2,88 |
Açúcar mascavo |
2,41 |
Lentilha |
1,31 |
Chocolate |
1,21 |
Amendoim torrado |
1,10 |
Aveia |
1,00 |
Amêndoa |
1,00 |
Brócolis |
0,84 |
Castanha do Pará |
0,66 |
Cogumelo |
0,65 |
Carne bovina |
0,65 |
Amendoim cru |
0,62 |
Pão de centeio |
0,61 |
Arroz |
0,58 |
Ervilha verde |
0,57 |
Caranguejo |
0,57 |
Ovo de galinha, gema |
0,57 |
Rabanete |
0,50 |
Favas |
0,50 |
Cevada |
0,50 |
Alcachofra |
0,50 |
Referências Bibliográficas Externas
EMEDIX, Cobre
MEDICINA COMPLEMENTAR, Biblioteca de Nutrientes
DICAS DA NUTRICIONISTA, Efeitos Benéficos do Cobre