Descrição
O zinco é um mineral essencial para as células vivas, necessário ao nosso organismo em pequenas quantidades. O zinco obtido através da alimentação é uma das principais formas de seu controle no corpo.
O zinco, apesar de pouco conhecido, é tão importante quanto o ferro no organismo.
Dentre as suas principais funções podemos destacar:
- Diminuição de resfriados, pois auxilia no combate a infecções;
- Facilita as cicatrizações;
- É necessário para o funcionamento das células de defesa;
- Função regulatória no organismo (neurônios e memória).
Quanto à dosagem diária é recomendado o consumo:
- Recém-nascidos – cerca de 3 mg/dia;
- Homens adultos – cerca de 11 mg/dia;
- Mulheres adultas – cerca de 8 mg/dia;
- Gestantes – cerca de 11mg/dia.
Conseqüências da deficiência
- Diminuição do apetite;
- Na gravidez: aumento da taxa de prematuridade, gestação e trabalho de parto prolongado;
- Infecções intercorrentes;
- Distúrbios no sistema nervoso.
Conseqüências do excesso
- Náuseas, vômitos, diarréia e tontura;
- Anemia;
- Redução da resposta das células de defesa;
- Sistema imunológico debilitado.
Alimentos ricos em zinco
- Carnes de boi, frango e peixe;
- Ostras, camarões;
- Leguminosas (feijão, ervilha, etc.);
- Tubérculos;
- Grãos integrais.
É importante estar atento à biodisponibilidade (capacidade que o nutriente possui de ser metabolizado pelo organismo) dos alimentos, pois outros fatores podem interferir na capacidade de absorção deste mineral, a exemplo das fibras alimentares e alimentos ricos em cádmio e cálcio.
Aos atletas que praticam intensas atividades metabólicas, recomenda-se o aumento do consumo de zinco, pois a excreção de zinco pelo suor é elevada.
Referências bibliográficas
EMEDIX, Zinco
SAÚDE TERRA, Zinco, o inimigo das infecções
SAÚDE EM MOVIMENTO, Zinco é um forte aliado dos atletas nas atividades aeróbicas
Ciências Nutricionais, J. E. Dutra-de-Oliveira e J. Sérgio Marchini