Pegando carona no comentário da nossa leitora Luana iremos falar um pouco sobre os benefícios do feijão branco assim como disponibilizar uma receita de salada com esse feijão.
O feijão branco é uma leguminosa que é rica em folato uma vitamina do complexo B necessária para reprodução de novas células como também para a produção normal dos glóbulos vermelhos e prevenção da anemia, além disso possui proteínas de alta qualidade, proteínas completas que contém todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente para manter a saúde do indivíduo. Minerais como magnésio, fósforo, cobre e ferro também constituem essa leguminosa.
O feijão branco é também rico em amido resistente que além de ajudar na perda de peso através do aumento da saciedade, contribui para reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue e para o benefício da flora intestinal.
O feijão branco pode ser adicionado a diversas preparações, iremos disponibilizar aqui uma receita de salada com esse feijão.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão branco cru
- Azeite para refogar
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura ralada
- 1 beterraba ralada
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de sopa de alho moído
- 0,5 kg de carne seca (sem gordura) picada
- Folhas de alface
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe por duas horas o feijão branco de molho em água fria
- Depois cozinhe-os em panela de pressão até ficar macio, em seguida escorra-o
- Com um pouco de azeite, em uma panela, doure o alho e a cebola
- Na panela com o refogado, dissolva o cubo de caldo de carne e acrescente o feijão branco já cozido e escorrido
- Em outra panela com água coloque a carne seca e espere a água ferver, para que possa dessalgá-la
- Acrescente a beterraba e cenoura raladas e a carne seca já dessalgada
- Forre uma saladeira com folhas de alface e arrume a salada
- Adicione azeite