Descrição
Para se ter noção da importância do cálcio, este é o quinto elemento químico mais abundante no corpo humano (bem como na crosta terrestre!) e são os nossos ossos os responsáveis por manter as reservas de cálcio – cerca de 99% do cálcio em nosso corpo encontra-se em nossos ossos e dentes.
Além de sua concentração em ossos e dentes, encontramos cálcio também em nosso sangue e tecidos.
Segundo “Dietary Reference Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences, 2002.” as necessidades diárias de cálcio do ser humano são:
- Em lactentes – de 210 a 270 mg;
- Em crianças – de 500 a 800 mg;
- Em adultos – de 1000 a 1300 mg;
Algumas das diversas funções do cálcio em nosso organismo são:
- Construtor de ossos e dentes;
- Atuante na coagulação no sangue;
- Reforçador da membrana celular, das ligações intercelulares e atuante no transporte nas membranas celulares;
- Coordenador da ação do sódio e do potássio na contração cardíaca;
- Necessário na boa condução da transmissão nervosa;
- Atuante na contração e relaxamento muscular;
- Auxiliar na produção dos líquidos linfáticos;
- Atuante na defesa do organismo contra infecções.
Conseqüências de sua deficiência
- Reduzem-se as defesas do organismo contra infecções;
- Pré-disposição à irritabilidade, nervosismo, insônia, etc;
- Possibilidade de cãibras freqüentes;
- Dificuldades na coagulação do sangue, o que pode levar a hemorragias;
- Cárie dental;
- Desnutrição;
- Palpitações do coração quando exercendo algum esforço;
- Deformidades ósseas (osteoporose, osteomalacia, raquitismo);
- Espasmos musculares;
- Hipertensão.
Conseqüências do excesso
Assim como a deficiência, o excesso de cálcio no corpo também deve ser evitado, uma vez que pode levar a:
- Interferência a absorção de ferro;
- Falência renal;
- Calcificação excessiva dos ossos e tecidos moles;
- Fraqueza muscular;
- Comportamento anormal (psicose);
- Dificuldade de memorização;
- Anorexia;
Riscos na Gravidez
O cálcio é muito importante também para a gestante, pois o mesmo papel de manutenção na estrutura óssea, coordenação de batimentos cardíacos e coagulação sangüínea que exerce na mamãe, este elemento exercerá também tais papeis sobre o bebê.
A deficiência de cálcio na alimentação é prejudicial principalmente para a mãe, pois na falta o bebê usará o cálcio armazenado em ossos e dentes da mãe, com isso, esta poderá vir a ter cãibras, cáries e tantos outros problemas causados pela deficiência do cálcio, bem como desenvolver osteoporose no futuro.
Além disso, a carência de cálcio pode levar à pré-eclampsia, doença que se não tratada pode levar ao parto prematuro, comprometendo assim o bem-estar da mamãe e do bebê.
Alimentos Ricos em Cálcio
Aqui está uma lista contendo algumas das principais fontes de cálcio:
| Alimento (100 g) | Qtd. cálcio (mg) |
| Leite em pó desnatado, americana | 1500 |
| Queijo Muzzarela | 739 |
| Queijo cheddar | 728 |
| Alfafa | 525 |
| Manjuba Crua | 279 |
| Sardinha Crua | 195 |
| Hortelã | 184 |
| Castanha do Pará | 172 |
| Couve-Flor | 123 |
| Coentro | 110 |
| Alimento (1 xícara) | Qtd. cálcio (mg) |
| Iogurte com fruta (com baixo teor de gordura) | 345 |
| Leite Desnatado | 302 |
| Leite gelado em caixinha | 274 |
| Pudim de Baunilha | 236 |
Referências Bibliográficas
Se desejar, você pode estender sua leitura sobre esse assunto por meio dos seguintes livros e sites (referências adotadas para este texto):
BALBACH, Alfons, As Hortaliças na Medicina Doméstica.
BASU, T. K, DICKERSON, J. W, Vitamins in Human Health and Disease.
Cálcio é Fundamental na Dieta da Gestante, disponível em: http://www.bebe.com.br/gravidez/alimentacao/conteudo_243878.php
FRANCO, Guilherme, Tabela e Composição Química dos Alimentos.
MABAN, Kathleen, Escott-Stump, Sylvia, Alimentos, Nutrição e Dietoterapia.