O gengibre é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, seu nome científico é Zingiber officinale, originária Ásia Tropical, trata-se de uma planta que vive muitos anos, que nascem apartir de um caule duro, subterrâneo, de folhagem anual verde-escura, podendo atingir mais de 1 m de altura, as flores são tubulares, amarelo claro e surgem em espigas eretas. Seu sabor é picante e forte, possuindo assim um aroma característico.
O gengibre, seus nutrientes e calorias
O gengibre é uma planta que contém vitaminas B6 (piridoxina) e também sais minerais como cobre, magnésio e potássio.
O gengibre, possui poucas calorias, por não conter gorduras e sódio.
Cada colher (chá) com 2 gramas contém cerca de 2 calorias, e em cada 100 gramas de gengibre contém, cerca de 46 kcal.
Os benefícios proporcionados pelo gengibre
- Tratamento de gripes, tosse e resfriado;
- Ótimo para ressaca;
- Alivia os sintomas da gota e artrite;
- Diminui a congestão nasal;
- Bom para dores de cabeça;
- Problemas de coluna e articulações;
- Contra perda de apetite;
- Indicado para enjôo e náuseas;
- Ótimo para cólica menstrual;
- Aumenta a vitalidade e imunidade;
- Combate diarréia;
- Ótimo para dor;
- Excelente para rouquidão e asma;
- Ótimo estimulante na digestão;
- Ajuda a fortalecer o sistema nervoso.
Utilização na culinária
O gengibre pode ser consumido ao natural, ralado, como tempero em vários pratos ou seco.
- Serve para aromatizar bolos, biscoitos e confeites;
- Perfuma doces em caldas;
- Dá gosto picante principalmente em carnes;
- O gengibre é utilizado na fabricação de xaropes, pastilhas e cremes;
- Preparo de pundins e doces;
- Em algumas bebidas alcoólicas e licores.
Curiosidades sobre o gengibre
- O gengibre é muito utilizado por locutores e cantores, pois o mesmo serve para cuidar bem da voz, porém é contra indicado no caso de mastigar o gengibre e em seguida fazer uso da voz, pois o gengibre possui propriedades anestésicas que diminui a emissão vocal;
Seu período de safra vai de janeiro a outubro.