O fruto do cajazeiro é o cajá, pertencente à família anacardiaceae, com sua casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, possue excelente sabor agridoce, polpa suculenta e de ótimo aroma, devido sua acidez, normalmente , não e consumido ao natural.
Seu fruto se dá em cachos na cor verde, ficando amarelados quando maduros, sua árvore pode chegar a atingir até 20 metros de altura, por ser tão alta dificulta na hora da colheita, desse modo, espera-se até que os os cajás maduros se soltem da planta e caiam , ficando assim muitos frutos danificados e o mesmo perde líquido e entra em processo de fermentação, por isso sua colheita de ser feita pelo menos duas vezes por dia, evitando também os ataques de formigas, insetos e roedores.
Os nutrientes do cajá e suas calorias
O cajá é um fruto rico em sais minerais como: cálcio, fósforo e ferro.
Também é uma excelente fonte de vitaminas A, B e C.
Cada 100 gramas de cajá contém 90 calorias.
Benefícios do consumo do cajá
- Eficaz contra infecções;
- Importante na função da retina;
- Atua na proteção da pele e mucosa;
- Ajuda o funcionamento do intestino;
- Diminui o cansaço físico;
- Excelente para prisão de ventre;
- Fortalece os ossos;
- Auxilia na contração muscular.
Utilização na culinária
O cajá, assim como a maioria das frutas, pode ser empregado largamente na culinária.
Dentre os principais usos do cajá, podemos destacar:
- Suco;
- Sorvetes;
- Néctares;
- Geléias;
- Vinhos;
- Licores;
- Caipirinha;
- Refrescos;
- Polpas, etc.
Curiosidades do cajá
- É um fruto exótico;
- Sua origem vem da Ameria Central, porém se adaptou-se bem ao território brasileiro, principalmente nas regiões Norte e Nordeste;
- O sul da Bahia é o maior produtor do país;
- Para melhor conservação, coloque em locais ventilados;
- Na hora da compra opte por frutas com poucas manchas e casca lisa;
- O seu cultivo se estende por todo ano;
- Se adapta bem ao clima quente;
- A floração do cajá ocorre nos meses de novembro a dezembro;
- Sua colheita é feita entre o período dos meses de fevereiro a abril;
- Evitar bate na fruta,pois isso pode fazer com que a mesma fique amargando;
- Estima-se que apenas 30% da produção do cajá seja aproveitada para o consumo humano, devido a problema na colheita, condições de acesso e transportes;
- Os frutos são encontrados em feiras livres e mercados;
- A polpa do cajá é comercializada congelada;
- O cajazeiro é utilizado para extração de madeira;
- O caroço do cajá, apesar de ser volumoso, possui pouco peso.