Os carboidratos são alimentos essenciais em uma dieta pois eles são os nutrientes responsáveis por fornecer energia ao organismo. Muitas dietas, principalmente que visam o emagrecimento, eliminam os carboidratos do cardápio pois consideram esses alimentos como vilões que são responsáveis pelo ganho de peso. No entanto, o organismo necessita da presença dos carboidratos para poder funcionar corretamente.
Existem carboidratos de alto e baixo índice glicêmico. O índice glicêmico refere-se a capacidade do alimento de aumentar a glicose sanguínea após a sua ingestão, um alimento de baixo índice glicêmico libera glicose aos poucos na corrente sanguínea e portanto evita um aumento rápido da glicemia sanguínea.
Benefícios dos alimentos de baixo índice glicêmico
Como vimos acima, os alimentos de baixo índice glicêmico são responsáveis por liberar glicose de forma gradual. Esse mecanismo de ação dos alimentos de baixo IG no organismo, proporciona um enorme benefício para os diabéticos, pois como sabemos os indivíduos diabéticos possuem uma produção de insulina limitada ou ausente, logo quando o consumo de alimentos de baixo IG ocorre, a quantidade de insulina necessária para absorver esse alimento é pequena e isso faz com que o diabético não necessite de uma grande quantidade de insulina para conseguir trazer a glicose sanguínea para dentro da célula.
Um estudo científico feito com indivíduos diabéticos comprovou que o consumo de frutas de baixo IG como maçãs e frutas cítricas por um período de seis meses auxiliou na redução da hemoglobina glicada, glicose e pressão sanguínea. A hemoglobina glicada é um exame sanguíneo que mede a quantidade de glicose ligada a hemoglobina, quando os valores de hemoglobina glicada estão elevados, quando comparados a sua referência, isso significa que há muito tempo o indivíduo está com uma quantidade elevada de glicose circulante, pois esse exame é um marcador tardio.
A manutenção da glicose sanguínea é algo que metabolicamente o organismo tenta fazer o tempo todo. Quando o indivíduo não se alimenta com carboidratos, o organismo tenta metabolizar outros nutrientes para transformá-lo em glicose ou corpos cetônicos que apesar de serem prejudiciais ao organismo, são utilizados como forma de energia na ausência de alimentos. A formação dos corpos cetônicos no organismo ocorre quando há dietas com baixo teor de carboidratos, no jejum prolongado e na presença de distúrbios metabólicos como o diabetes.
Por essa razão vemos que o consumo de carboidratos é extremamente importante para o organismo, mesmo para os indivíduos diabéticos. No entanto, quando priorizamos os alimentos de baixo índice glicêmico, o fornecimento de glicose ao sangue é menor e gradativamente, o que faz muita diferença no metabolismo de um indivíduo diabético.
Considerações finais
A alimentação equilibrada pode auxiliar no controle de diversos tipos de distúrbios metabólicos bem como de várias doenças associadas a eles. A diabetes que compromete o fornecimento de insulina ou reduz a sua ação sobre os tecidos periféricos, é um distúrbio, em alguns casos, genético. Mas também pode ser adquirido mediante as escolhas alimentares que são feitas pelo indivíduo.
Portanto uma alimentação equilibrada não só ajuda no controle, como também na prevenção do diabetes. No caso de indivíduos com algum problema metabólico específico, é fundamental um acompanhamento nutricional para orientação sobre quais os tipos de alimentos podem auxiliar no tratamento do problema. É muito comum generalizarmos que as frutas fazem bem à saúde, no entanto para um indivíduo diabético as frutas e os alimentos de baixo índice glicêmico podem ser um complemento na terapêutica adotada pelo médico que cuida do paciente.