Olá, caros leitores! Hoje abordaremos um tema que já foi comentado aqui no “Nutrição em Foco”, no artigo vitamina A , porém como o nosso site cresce cada vez mais a cada dia e com isso surgem novos leitores. \o/
Alguns desses nossos novos seguidores perguntaram sobre os alimentos ricos em vitamina A, e mesmo já tendo um post sobre o tema iremos comentar mais uma vez, para que os novos visitantes possam tirar as suas dúvidas. Então vamos ao nosso assunto?
Bem a vitamina A é uma das vitaminas de maior importância, é ela a responsável pela função da reação da luz nos nossos olhos tornando assim a possibilidade de enxergar, isso acontece por causa do composto de proteínas conhecidos como Rhodopsin.
É também essencial no combate aos radicais livres, pois agem como antioxidante, isto significa que a vitamina A combate a doenças do envelhecimento precoce, doenças cardiologistas, e ainda ajuda na prevenção do câncer.
Mas em que alimentos posso encontrar vitamina A?
Alimentos de origem animal e vegetal possuem concentração de vitamina A, o retinol como é conhecida a mesma na sua pré-fabricação é encontrada nos animais e o carotenóides nos vegetais. Esses compostos são transformados em vitamina A no organismo humano.
A pró-vitamina A que são os beta-carotenos são solúveis em lipídios, ou seja, a absorção não é melhor obtida em água e sim em gordura. Com isso esses alimentos são melhor ingeridos com óleos vegetais, por exemplo, afim de obter melhor absorvência da vitamina A.
Os alimentos ricos em vitamina A de origem vegetal são:
- Cenoura crua
- Batata doce
- Abóbora
- Espinafre
- Ervilha cozida
- Manga
- Mamão
- Abacate
- Caju
- Escarola
- Melância
- Folha de brócolis
- Couve-flor
- Pêssego
- Tomate
Já os de origem animal são:
- Fígado bovino
- Oléo de fígado de bacalhau
- Leite
- Gema de ovos
- Manteiga
- Queijos
- Atum